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Garnelen-Curry mit Kokosmilch

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Zutaten

  • Garnelen - Tiger 10-tlg.
  • Kokosmilch - 200 ml.
  • Zwiebeln - 1 Stck.
  • Knoblauch - 1 Nelke
  • ein Stück Ingwer - 2 cm.
  • Curry - 1 TL.
  • Limette - 1/2 Stck.
  • scharfer Pfeffer - 1/4 Stck.
  • Salz nach Geschmack
  • Koriander - 2 Zweige

Kochmethode:

Wir werden alle Produkte vorbereiten.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln fein hacken und in eine Pfanne geben, leicht anbraten.

Knoblauch hacken und Zwiebel dazugeben.

Ingwer schälen, raspeln und in eine Pfanne geben.

Die Paprika fein hacken und zum Rest des Gemüses geben.

Zutaten (für 4 Portionen):

  • Garnelen 200 g
  • Zwiebel 1 Stk.,
  • Kartoffel 1 Stk.,
  • 1/2 Karotte
  • Paprika 1 Stück,
  • Schnittlauch 2 Köpfe,
  • Red Hot Peppers (nach Geschmack),
  • Grüne Peperoni (nach Geschmack),
  • Gehackter Knoblauch 3 TL,
  • Ein wenig schwarzer pfeffer
  • Ei 2-tlg.

Für Currysauce:

  • Kokosmilch 200 ml,
  • Currypulver 1 Packung,
  • Zucker (braun) 3 TL,
  • Wasser 300 ml.

Bereiten Sie alle Zutaten zu. Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden.

In 200 ml Kokosmilch 300 ml hinzufügen. Wasser, Curry und Zucker gut mischen. Garnelen schälen, abspülen und abtropfen lassen. Eier schlagen.

Kochen

1. Schmieren Sie die Pfanne mit Öl, braten Sie den Knoblauch und die grüne Paprika bei starker Hitze an.

2. Zwiebeln, Paprika, Kartoffeln, Karotten und Paprika dazugeben und weiter köcheln lassen.

3. Garnelen hinzufügen, mischen.

4. Bis zur Hälfte gar dünsten, dann schwarzen gemahlenen Pfeffer und vorbereitete Currysoße mit Kokosmilch dazugeben und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.

5. Zum Schluss Frühlingszwiebeln dazugeben, Eier schlagen und köcheln lassen, bis die Eier fertig sind.

Kokos-Garnelen-Curry

Zerstören Sie die beiden Zwiebeln in einem Mixer, um eine einheitliche Paste zu erhalten (für die Einheitlichkeit müssen Sie möglicherweise einen Löffel Wasser hinzufügen). Ghee, Ghee oder eine Mischung aus Gemüse und Butter in einem geeigneten Topf vorheizen, eine Scheibe Zimt dazugeben und würzig braten. Danach zwei in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten, damit sie nicht verbrennen. Ist die Zwiebel weich und klar geworden? Es ist Zeit, Garam Masala hinzuzufügen, zu mischen und für weitere 30 Sekunden zu braten. Danach Zwiebelpaste, geriebenen Ingwer und Knoblauch, Kurkuma und gemahlenes Chili dazugeben und weitere 5 Minuten unter Rühren braten.

Die Zwiebelpaste sollte gerieben, aber nicht verbrannt werden. Wenn dies passiert, fügen Sie die Garnelen hinzu, die zuerst gereinigt werden müssen, und schneiden Sie den Rücken ab, um den Darm und den Inhalt zu entfernen. Nach einer Minute können Sie Kokosmilch und Wasser sowie Salz und Zucker hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze, damit die Sauce kocht, und kochen Sie sie 5 Minuten lang - oder so lange, bis etwa die Hälfte kocht, und die Garnelen haben Zeit zum Kochen. Das mit grünem Koriander bestreute Garnelencurry und gekochten Basmatireis als Beilage servieren.

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