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Cremige Spargelcremesuppe

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Sie können aus Spargel ausgezeichnete Cremesuppen zubereiten - köstlich, herzhaft und gleichzeitig leicht, was besonders am Vorabend der Weihnachtszeit wichtig ist.

Üblicherweise wird für solche Suppen vorgekochter Spargel verwendet. Es ist zu beachten, dass der Stängelboden (der übrigens immer gut geschält sein muss) etwas länger gekocht wird als die zarten Spitzenknospen. Legen Sie den Spargel also senkrecht in eine Pfanne, und die Spitzen erreichen einfach ein Paar. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben: Nach 3-4 Minuten werden die Stängel weich, und wenn Sie ein wenig zögern, verlieren sie ihre natürliche Farbe.

Danach müssen die Spargelstangen zum Mixer geschickt werden - die Basis für die Suppe ist fertig. Scheiben von Entenfilet, Räucherlachs oder Meeresfrüchten können zur Cremesuppe hinzugefügt werden oder Sie können sie vegetarisch belassen.

Kochtipps

Um Spargelsuppenpüree richtig zuzubereiten, sollten Sie einige Nuancen bei der Zubereitung und Zubereitung der Hauptzutat berücksichtigen:

  • Für dieses Gericht eignen sich am besten junge Spargeltriebe.
  • Die Spargelstängel sollten sofort zubereitet werden, da sie nicht länger als drei Tage gelagert werden und schnell welken.
  • Die Stiele sollten an der Basis abgeschnitten und von der oberen Schicht gereinigt werden.
  • Da in dem Rezept weißer Spargel verwendet wird, sollte er 5 bis 8 Minuten lang gekocht werden.

Nach den einfachen Hinweisen zum Zubereiten und Kochen der Hauptzutat wird das Suppenpüree sanft und köstlich. Und es wird nach dem folgenden Rezept zubereitet.

Sehen Sie sich das Video an: Spargelcremesuppe- lecker, aromatisch, einfach selber machen (Januar 2022).

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