Hilfreiche Ratschläge

Tipp 1: Wie man Butter aus Milch zu Hause macht

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Selbstgemachtes Öl ist in erster Linie ein Naturprodukt, das Sie in den Regalen nicht finden. Hersteller können hochwertiges Öl herstellen, aber es ist ihnen nicht verboten, Farbstoffe, Konservierungsmittel, Emulgatoren und andere Substanzen zuzusetzen.

Sie können Butter aus Sahne zu Hause in 10 Minuten zubereiten, ohne sich anstrengen zu müssen. Um ein nützliches Produkt zuzubereiten, benötigen Sie 300 ml Sahne, der Ausstoß beträgt ca. 80-100 Gramm Öl. Schauen wir uns das Rezept in Etappen an:

  1. Zubereitung der Zutaten. Entfernen Sie die Sahne mit einem kleinen Löffel oder einem normalen Esslöffel aus der hausgemachten fetten Milch. Gießen Sie die Creme in ein halbes Liter Glas, aber die Creme sollte nicht mehr als zwei Drittel der Kapazität einnehmen. Das Glas schließen.
  2. Die Bildung eines Stückes. Starten Sie das Aufschlagen des Öls: Drehen Sie dazu den Behälter so, dass die Flüssigkeit im Inneren abwechselnd auf den Boden und den Deckel trifft. Der Schlagvorgang dauert bis zu 10 Minuten. Es ist erforderlich, den Vorgang abzubrechen, wenn sich Ölstücke auf dem Glas gebildet haben. Das Ergebnis sollte ein Stück Cremeprodukt sein.
  3. Öl waschen. Leeren Sie die Dose und spülen Sie das Öl mit kaltem Wasser aus, bis das Wasser klar wird.
  4. Das Öl leicht salzen, in Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen - dadurch bleibt es länger haltbar.

Bitte beachten Sie: Magermilch muss Raumtemperatur haben. Wenn Sie warme Sahne peitschen, wird das Öl flüssig, kalt, wird wiederum für eine lange Zeit peitschen.

Selbstkochprobleme

Wenn Sie das Öl zuhause aufschlagen, können folgende Probleme auftreten:

  • Saurer Geschmack. Wenn die Butter keinen frischen Geschmack hat, gibt es nur einen Grund: Die Milch wurde vor dem Sammeln der Sahne überbelichtet.
  • Weiche Butter. Falsche Cremetemperatur gewählt,
  • Flüssigkeit wird freigesetzt. Schlecht gequetschtes oder ungleichmäßig absorbiertes Salz.

Ratschläge! Buttermilch ist ideal zum Backen oder für die Herstellung von Ricotta-Käse.

Churn um zu helfen

Nicht jeder schafft es, ein Naturprodukt selbst zu schlagen, aber Butter in einer Ölmühle ist eine Win-Win-Option. Zum Kochen benötigen Sie:

  • Sahne Die Hauptzutat, die für mehrere Tage, aber nicht länger als 72 Stunden in der Kühle stehen muss.
  • Separator Mit diesem Gerät wird Sahne von Milch getrennt, Sie können sowohl manuell als auch automatisch verwenden.
  • Churn. Selbst gemachte Butter in der Kanne erweist sich als belastbar, lecker und zart.

Trennen Sie die Sahne mit einem Separator von der Milch, lassen Sie sie absetzen, gießen Sie sie in die Kanne und schalten Sie sie ein. Nach einer halben Stunde ist das Öl fertig. Nach dem Schlagen ist es nicht empfehlenswert, das Öl sofort herauszunehmen. Sie müssen es einige Minuten ruhen lassen, damit die Buttermilch Zeit zum Abtropfen hat. Es ist besser, das resultierende Produkt mit Milch zu spülen, damit der Geschmack nicht verloren geht.

Capping-Utensilien sollten trocken und sauber sein und innen mit Salz eingerieben werden. Für die Langzeitlagerung wird die Butter in einer Gusseisenschale geschmolzen und der entstehende Schaum mit einem Holzlöffel entfernt. Wenn das Öl klar geworden ist - das ist das letzte Zeichen der Bereitschaft.

Ziegenmilchöl

Viele Ziegenzüchter fragen sich: "Wie macht man Butter aus Ziegenmilch?" Es ist kein Geheimnis, dass es nicht jedem gelingt, Butter aus Ziegenmilch zu schlagen. Das Problem ist, dass es sich für eine lange Zeit setzt und es schwierig ist, saure Sahne daraus zu bekommen. Erfahrene Ziegenzüchter haben trotz allem eine Fahrweise entwickelt.

Kochen Sie zuerst die Milch nach dem Melken gut, lassen Sie sie abkühlen und zwei Tage später sollte sich Sahne bilden, aus der die Butter geschlagen wird.

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Sehen Sie sich das Video an: Butter selber machen aus Rohmilch (Kann 2022).

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